Fromages italiens

(69)

Le fromage italien a toute sa place sur la table de Noël : Parmigiano Reggiano affiné, Pecorino Romano, Gorgonzola ou Taleggio composent un plateau de fête aux saveurs de toute l'Italie. Notre sélection réunit des fromages AOP et des spécialités régionales, à pâte dure ou crémeux.

Nos fromages italiens

  • Parmigiano Reggiano AOP de 18 à 60 mois du Caseificio Gennari, Parmigiano de montagne Malandrone 1477 jusqu'à 120 mois, Vacche Rosse 24 mois et Grana Padano 16 mois.
  • Pecorino Romano AOP, Pecorino Toscano et pecorini du Caseificio Il Fiorino, nature, à la truffe ou à la pistache de Bronte.
  • Pâtes persillées et crémeuses : Gorgonzola Invernizzi et Mario Costa, Taleggio AOP, Kinara et Kinara à la truffe.
  • Asiago, Montasio et Provolone AOP, Fumina, robiola de chèvre et chèvres affinés de Perenzin.
  • Fromages frais : mozzarella di bufala, burrata et stracciatella Il Parco et Ignalat, burrata à la truffe noire, mascarpone et ricotta.

Composer un plateau de fromages italiens

Prévoyez trois à cinq fromages de textures différentes : un Parmigiano Reggiano longuement affiné, un pecorino, un fromage persillé comme le gorgonzola et une pâte molle comme le Taleggio. Servez-les à température ambiante, avec du miel, des noix ou quelques gouttes de balsamique sur le parmesan.

Les appellations AOP

L'Italie compte plus de cinquante fromages AOP. Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Gorgonzola, Taleggio, Asiago ou Montasio sont protégés par un cahier des charges qui fixe leur zone de production, l'origine du lait et la durée d'affinage.

Pour un plateau complet, ajoutez nos jambons italiens, un vinaigre balsamique de Modène et des vins rouges italiens, et découvrez toute notre sélection Noël italien.