Nougat italien (torrone)

Le nougat italien, ou torrone, est une confiserie de Noël traditionnelle en Italie : un mélange de miel, de blancs d'œufs et de fruits secs, tendre ou croquant, que l'on partage en fin de repas pendant les fêtes. Amandes, noisettes du Piémont ou pistaches : chaque région a sa recette.

Nos torroni

• Torrone tendre : le nougat blanc aux noisettes et le nougat amandes et pistaches des Sorelle Nurzia, maison des Abruzzes, et les nougats tendres Eataly, aux amandes, à la pistache ou enrobés de chocolat noir.
• Torrone à la pistache de Davide Barbero, chocolatier piémontais.
• Torrone aux fruits et torrone amandes et noisettes de Rivoltini.
• Nougat croquant en tranches de l'Antica Torroneria Piemontese.

Servir et offrir le torrone

Coupé en petits morceaux ou en fines tranches, le torrone se pose sur le plateau des desserts avec les fruits secs et les chocolats, et accompagne le café ou un verre de vin doux. Dans son emballage, il se garde plusieurs semaines : une douceur idéale pour un panier gourmand, ou à glisser sous le sapin.

Une tradition de Noël

En Italie, le torrone est sur toutes les tables de Noël. Crémone, en Lombardie, revendique son origine depuis la Renaissance, tandis que les Abruzzes, la Campanie, le Piémont ou la Sicile ont développé leurs propres versions, tendres ou croquantes, enrobées ou non de chocolat.

Pour compléter le plateau, découvrez nos biscuits italiens, nos amaretti, nos cantucci et nos fruits secs italiens.